El Salón de Plenos del Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane acogió el pasado 2 de noviembre la presentación de la II Semana del Queso Palmero. El acto contó con representación del Ilmo. Ayuntamiento de Los Llanos de Aridane y del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Queso Palmero, interviniendo en dicha presentación, D. José María de Vargas, Teniente Alcalde de Los Llanos de Aridane y D. Alejandro Escuder Gómez, Técnico Veterinario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero, así como de numerosos medios de comunicación social.
Este evento, que se celebró entre los días 24 y 30 de noviembre de 2012, tiene como objetivo promocionar las cualidades únicas de este exquisito producto, de excepcional calidad y prestigio, así como dar a conocer el patrimonio cultural vinculado a su proceso de elaboración. El programa se ideó siguiendo las indicaciones de los queseros inscritos. La II Semana del Queso Palmero se celebró en la Escuela de Capacitación Agraria del citado municipio y contó con la participación de expertos en gastronomía y técnicos del sector agrario, así como con investigadores relacionados con las tradiciones culturales vinculadas al Queso Palmero. El acto más emotivo de la semana tuvo fue el Homenaje a los Pastores de Cumbre.
Con la presentación oficial de la II Semana del Queso Palmero quedó inaugurado el concurso de fotografía digital incluido en su programa oficial. La diseñadora Isabel Nemesio fue la responsable del concurso de fotografía digital «El Queso Palmero en tu Vida», que pretende reflejar la presencia del producto en la vida cotidiana de la isla.
La II Semana del Queso Palmero se inauguró el sábado 24 en Los Llanos de Aridane con la II Cata Insular de Queso Palmero, donde un jurado de catorce miembros evaluó los 40 quesos participantes. En la cata se evaluaron por primera vez para concurso los quesos elaborados con cuajo natural en sus diferentes modalidades de tierno, semicurado y curado. Numeroso público se acercó a la Plaza de España de Los Llanos de Aridane para presenciar este interesante acto, pudiendo además degustar y adquirir este rico producto en los dos stand habilitados para tal fin.
La Semana propiamente dicha comenzó el lunes 26 de noviembre, a las 17:00 horas con sendos cursos de 6 horas lectivas, que se extendieron hasta el día siguiente. El primero de ellos llevó por título «Iniciación a la cata de queso palmero» y fue impartido por Pedro Batista, Catador Experto y miembro del Comité Regional de Catadores de Quesos de Canarias. Por su parte, el profesor de la Escuela de Capacitación Agraria, Ángel Fernández condujo el Curso de Formación Continua para Manipuladores de Queso, denominado “Nociones Básicas de Gestión de la Empresa Agraria”. Ambos cursos concluyeron con la charla titulada “Cultura quesera tradicional de La Palma” a cargo del maestro quesero y técnico del Excmo. Cabildo Insular de La Palma, Javier González, a la cual asistió numeroso público al Salón de Actos de la Escuela de Capacitación Agraria.
El miércoles 28 fue el turno de las presentaciones gastronómicas, los talleres de maridaje entre vino y queso palmeros, conducidos por Salvador Pérez (profesor de la Escuela de Hostelería) se encargó de explicar los maridajes de Queso Palmero con vinos blancos, rosados y tintos de Bodegas Tamanca. La gran demanda provocó que tuvieran que ampliarse las 20 plazas inicialmente previstas, hasta alcanzar los 26 participantes.
El jueves 30 tuvo lugar el acto más emotivo y principal de esta II Semana del Queso Palmero, un reconocimiento y merecido homenaje a los Pastores de Cumbre, hombres que con su labor diaria contribuyeron tanto al mantenimiento del medioambiente, la cabra y el queso palmeros. El acto, en el cual se dieron cita numerosos pastores junto con familiares y amigos, fue conducido por D. Manuel Pérez Rocha, Secretario del CRDOP Queso Palmero y en el cual intervino la Presidenta del Excmo. Cabildo Insular de la Palma, Dª Guadalupe González Taño.
El broche final a esta II Semana del Queso se celebró el viernes 30, a las 19 horas, en la Plaza de España de Los Llanos de Aridane, con la clausura de dicha semana y la entrega de premios del Concurso de Fotografía Digital y los galardones a los ganadores de la II Cata Insular de Queso Palmero.
El fallo del jurado de esta II Cata-Concurso de Queso Palmero fue certificado por D. Manuel Pérez Rocha, Secretario del CRDOP Queso Palmero, con el siguiente resultado:
1º Premio de Queso Curado: Dª. Carmen Nieves Carmona Fernández (Quesos El Valle)
2º Premio de Queso Curado: D. Mario Monzón Vega (Quesos Fuente La Hiedra)
1º Premio de Queso Semicurado: D. Pedro Mauro Martín Pérez (Quesos El Roque)
2º Premio de Queso Semicurado: D. Juan Carlos Pérez Martín (Quesos Costa del Palito)
1º Premio de Queso Tierno: D. Pedro Mauro Martín Pérez (Quesos El Roque)
2º Premio de Queso Tierno: D. Pedro Manuel Cabrera Cabrera (Quesos El Cañizo)
Y en las categorías de Cuajo Natural:
1º Premio Queso Curado con Cuajo Natural: Miguel Ángel Cruz Pérez (El Calvario)
1º Premio Queso Semicurado con Cuajo Natural: Carlos Javier Paz Rocha (Atabara)
1º Premio Queso Tierno con Cuajo Natural: Nora Gertrude Lorenzo (El Juncal)
Durante el acto de clausura el cual puso el colofón a la exitosa celebración de la II Semana del Queso Palmero, se entregó el premio a la mejor fotografía, que recayó en Román Pérez Rodríguez. El evento también sirvió para rendir un sencillo homenaje a los ganaderos-queseros jubilados Dª Lidia Ibarria Rodríguez (Puntallana) y Bernabé Rodríguez Pérez (Tijarafe).
El acto oficial de clausura corrió a cargo de Sulbey González González (Directora del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria), Noelia García Leal (Alcaldesa de Los Llanos de Aridane) y Manuel Pérez Rocha (Secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Palmero).
